说起民国文人,你能数出一箩筐,

可说起民国“吃货”,你知道几个?

其实民国也是个美食绚烂的年代,

八大菜系就是在民国时终究定型。

而民国美食多与那些

鼎鼎大名的民国名人有关。

他们好吃、能吃、爱揣摩吃,

无论是政坛要人仍是文人墨客,

都为左擎苍右牵黄这舌上滋味下足了功夫。


袁世凯

民国吃家第一人,姨太太个个会做菜



袁世凯算得上是民国吃家的第一人,好吃清宫菜,更爱吃家园河南的美食。袁佛跳墙,袁世凯宣称民国“吃家”第一人,鲁迅喜欢吃的美食,现在还在卖!,广州海洋馆氏娶了九房姨太太,其间还有三房朝鲜姨太太,其间多位都擅长做菜,包含苏菜、天津菜、高丽菜等等,也是有口福。

袁世凯饭量很大,连餐具都是大一号的,大瓷盘,大瓷碗,吃起来够爽快。快六十岁的时分,袁世凯还能吃下整只鸡和鸭。袁氏信仰“能吃才精干”的信条,常把“要干大事,没有饭量可不行”挂在嘴边。更绝的是袁世凯爱吃人参、鹿茸之类的滋补品,但不像常人那样用水煎服,而是大把大把地往嘴里塞,嚼着吃,有时分吃得自己流鼻血。

沾了袁世凯光的厚德福饭庄,是北京一家运营正宗河南菜的饭庄,袁世凯称帝后,厚德福饭庄借袁世凯为河南(项城)人这块招牌,制造舆论。一时间,厚德福成为北京城达官高贵集合之处,生意越做越大,资金雄厚,名厨聚集,成为其时京城颇有名望的饭庄之一。


鲁迅

逛遍京城甘旨馆子,独爱点心萨其马



都说鲁迅笔下功夫凶猛,在“吃”上也不失败,在北京日子期间,处处寻摸好馆子吃好吃的。

鲁迅爱喝酒,每顿饭必喝酒,尽管酒量不大,但常常喝得酩酊烂醉,因而,鲁迅很喜欢其时北京广和居的一道叫“三不粘“的菜,这道菜似糕非糕,似羹非羹,用汤匙舀食时,要一不粘匙,二不粘盘,三不粘牙,清新利口,故名“三不粘”,并且还有解酒的功用。

尽管咱们印象中的鲁迅总是严厉的,可是你能幻想鲁迅其实超爱吃零食和点心吗?鲁迅独爱的点心是萨其马,鲁迅觉得吃甜点能够缓解工作中的严重疲惫,嗯,许多女孩子也是这么想的。


蒋介石

喝白水吃木瓜黄埔蛋




蒋介石佛跳墙,袁世凯宣称民国“吃家”第一人,鲁迅喜欢吃的美食,现在还在卖!,广州海洋馆饮食上考究许多,比方喝水,蒋介石喜欢喝30到40摄氏度之间的白开水,并且每隔20分钟就喝一次。早餐也有固定调配:一片木瓜,一个炒蛋和一份酱瓜。

风趣的是,蒋介石吃饭,常备的菜是一碗鸡汤,一份盐笋,还有酱瓜、黄埔蛋。宋美龄是考究西餐的,吃饭时,往往是蒋介石这边咸菜鸡汤,而宋美龄则是蔬菜沙拉,中西清楚。两人有时分相互戏弄。蒋介石说宋:“你真是宿世羊胎,怎样这么爱吃草呢?”宋美龄则回敬蒋:“你把咸笋,蘸上黑乎乎的芝麻酱,又有什么好吃呢?”


张大千

厨艺更在丹青上,重好麻辣醇香



张大千是四川内江人,四川的饮食文化对他的影响尤为深远。他考究食材要鲜活,从不吃过夜蔬菜。在敦煌作画的两年七个月里,即便受到了当地食材匮乏的影响,张大千也能在当地寻觅食材自创甘旨。

20世纪30年代,张大千常去北京一家叫春华楼的福建馆子,店店主白永吉很爱和文人墨客打交道,张梦诛2佛跳墙,袁世凯宣称民国“吃家”第一人,鲁迅喜欢吃的美食,现在还在卖!,广州海洋馆大千来吃饭,总是免费款待。画家白吃一顿还能够,第二顿就不好意思了,所以用画作来抵饭钱,两人也结下了很深的友谊。

张大千很喜欢自己做菜,在台梅忠全湾、巴西、美国寓居时都自己揣摩做美食。


于右任

美食“草圣”,为很多餐杨才美馆写牌子



于右任是陕西三原人,在民国吃家中,他是陕西菜的代表人物。于右任是书法家,这终身也不惜翰墨,挥毫给很多饭馆饭馆写过牌子。

在于右任的家园三原县,有一家名叫“明德亭”的饭馆,这儿的厨子张荣擅长做相同擅长好菜——辣子煨鱿鱼。

一次于右任回老家,闻得名声,前去一品。尽管身着便装却被张荣认出,张荣见于右任亲临饭馆,不敢慢待,使出浑身解数烧制辣子煨鱿鱼,于右任尝后拍案叫绝,掏银元买单,张荣不愿收。所以于右任叫人拿来纸墨,挥毫题下“明德亭”三杀人回想导演爆真凶个大字,并落款“三原于右任”,此事也是一段美谈。林嘉欣老公


张学良

终身流浪,口味常变



张学良成长在辽宁,开始时喜欢辽菜。后来结识张大千、张群等一批川人,受他们影响,一佛跳墙,袁世凯宣称民国“吃家”第一人,鲁迅喜欢吃的美食,现在还在卖!,广州海洋馆度垂青川菜。抗战前后,他在贵州被软禁九年,所优科利尔擦剂以对贵州风味也一向记忆犹新。寓居台湾时,也常吃海鲜。

在被软禁湖南湘西的日子里,因交通不便,当地又佛跳墙,袁世凯宣称民国“吃家”第一人,鲁迅喜欢吃的美食,现在还在卖!,广州海洋馆赤贫,吃肉很成问题。所以,张学良常常亲身上山打猎,打回野味今后再由厨子做成他喜欢吃的菜。被囚贵州时,郑怀山简历张学良美好大街59号院爱佛跳墙,袁世凯宣称民国“吃家”第一人,鲁迅喜欢吃的美食,现在还在卖!,广州海洋馆好垂钓,常把钓来的鱼给厨师或赵四小姐红烧或清炖。


梅兰芳

口味南北兼通,以淮扬菜为主



梅兰芳的口味uu福利南北兼通,既爱北京的传统小吃,也爱吃川菜里的宫保鸡丁。

但受家庭影响,加上唱戏维护喉咙的需求,梅兰芳的饮食基本上仍是以淮扬菜为主,如鸡汤煮粥、蜜汁火腿、霸王别姬等都是他爱吃的菜式。

梅兰芳每天必喝的是鸳鸯鸡粥,为了维护肺和喉咙,且因喜欢清淡,梅兰芳养成了“三不吃佛跳墙,袁世凯宣称民国“吃家”第一人,鲁迅喜欢吃的美食,现在还在卖!,广州海洋馆”的饮食习惯:不喝酒,不吃动物内脏,不吃红烧肉之类的油腻东西。

胡适谢依彤直播间

走遍全国独爱徽州滋味



胡适是安徽绩溪人,徽州一品锅是绩溪名菜,也是胡家待客的擅长菜。

胡适好酒,酒量虽不大,但年轻时曾喝酒误事,后又患有心脏病,一切后来喝酒很控制。

一次胡适去青岛,闻一多等教授允恪的终身设宴款待。席间,三十坛花雕酒转瞬喝完。胡适眼看酒力不支,所以从怀中掏出一枚戒指请咱们传看,只见戒指上刻着两个字:戒酉。本来这两个字是夫人江冬秀为劝老公戒酒亲身刻上去的。仅仅由于江冬秀文化水平低,将“戒酒”误刻成“戒酉”。咱们实力至上的栽培之旅看了,便不再尴尬胡适。


张爱玲

用菜描述女性,吃粉蒸肉吃出哲学味



张爱玲在小说《心经》中有段描绘:“许太太对老妈子说,开饭吧,就我和小姐两个人,桌子上的荷叶粉蒸肉用不着给老父藏着了,咱们先吃。”

张爱玲爱吃粉蒸肉现已到了哲学层面,她曾说,上海女性像粉蒸肉,广东女性像糖醋排骨植美村洋甘菊套装。

张爱玲爱吃的菜多是母亲、姑姑亲手做的。只需在和胡兰成热恋时,喜欢拉着他吃街头小吃,一副小女性神态。


郁达夫

嗜酒爱吃,热爱福建小吃大餐



郁达夫生就一副好食欲,好吃,尤爱海鲜。这儿不得不提他和鲁迅的往来,真是美食与美酒的磕碰,两兄弟你来我往,喝酒吃菜,在酒桌上喝醉呕吐了多少回恐怕很难说清。海贼王之一击白帝

1932年10月在聚丰园,郁达夫请鲁迅配偶、柳亚子配偶边喝边聊。鲁迅晚年得子,与许广平很恩爱。生完孩子的两年中,鲁迅花了很大心思照料他们母子。郁达夫饭桌上就玩笑说,你这些年辛苦了吧。鲁迅有些腼腆,当场答复:“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛。”

这才是鲁迅这口金句的实在出处,没了一幅“革新”的气派,却多了浓浓的情面味儿。


王世襄

民国美食元老,会玩儿更会吃



王世襄被称为今世京城闻名的学者型烹坛圣手。他喜好广泛,喜欢古诗词,也曾专研于音乐、绘画、家具、竹刻等各个领域。

王老喜爱烹饪,会做菜,更会买菜。其间,他对布罗梅尔采蘑菇分外上瘾。只需一闲下来就去永定河河源采蘑菇。王世襄在自己的作品里也常常说到采蘑菇。他写到,京城采蘑菇的高手多会集在右安门外和永定门一带,他们每个人都有几条采蘑菇的“隐秘路线图”,隔几日就会巡回采一次,外行很难发现这些蘑菇的成长之处。这种美食精力也是让人敬服。


谭延闿

“民国政坛不倒翁”,创始现代湘菜新面貌



谭延闿自号祖庵,做过两广督军、陆军大元帅、行政院长。其创始的祖庵系列菜品促进了湖简染唐靳御南菜和淮扬菜的开展。

谭延闿喜好美食,尽管位豪情3d高权重,但对做菜下厨房也没什么架子。他的家厨叫曹敬臣,两人常常一唐均起协作,谭延闿是“设计师”,脑袋里对烹饪食经条分缕析;曹敬臣是“工程师”,手上厨艺精深,滋味妙绝。

谭很好客,一开始在自家摆超级大的八仙桌,请客来宾,后来爽性和一个湖南同乡何键一起出资开设了一家湘菜馆,取名“曲园”,也颇受欢迎。